Cantidad: 18 aproximadamente
La cantidad de cupcakes que pueden salir dependerá del tamaño que tengan los pirotines o el molde.
INGREDIENTES
200gramos de mantequilla pomada
1 taza de azúcar (200gramos)
3 huevos
3 tazas de harina 0000 ceros (o la que se tenga disponible) (360gramos)
1/4 taza de cacao amargo (3 cucharadas aproximadamente)
Pizca de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de bicarbonato
1 y ½ taza de leche templada (375cc)
100gramos de chocolate semiamargo en barra o gotas
200gramos de dulce de membrillo en cubos (optativo)
PREPARACIÓN
Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede cremosa y de color más claro.
Agregarle los huevos de a uno y continuar batiendo.
Mientras tanto, en caso de usar chocolate en barra, cortar el chocolate en cubos.
Pasar el dulce de membrillo por harina.
Tamizar la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear.
Incorporar un poco de la harina tamizada y mezclar.
Alternar con la leche.
Continuar en forma alternada hasta terminar con harina.
Por último, agregarle el chocolate y el dulce de membrillo mezclando bien.
Se pueden cocinar las cupcakes en pirotines o en moldes para cupcakes (que son los mismos moldes que se utilizan para muffins, y magdalenas.
Si utilizamos moldes se deben enmantecar y enharinar bien y se colocará un pirotín dentro del molde y luego la masa.
Si utilizamos solo pirotines los ponemos dobles para que no se deformen.
Llenar hasta las ¾ parte ya que las cupcakes no deben formar picos al cocinarse, más bien deben quedar planas. Si se desea se puede reservar algo de chocolate y esparcirlos en la superficie.
Se decoran a gusto.
No hay comentarios:
Publicar un comentario