Flamenquines...

Ingredientes para Flamenquines:

50 grs. de mantequilla
100 grs. de jamónCarrito-mini curado asturiano
100 grs. de harina
12 huevos
cucharón de agua
1 cucharón de aceite de oliva
Sal

Cómo hacer Flamenquines paso a paso:

Se preparan 2 huevos duros. Se dejan enfriar, se les quita la cáscara, se pica muy fino y se reservan.
Se corta el jamón muy pequeñito. Se reserva.
Se pone la mantequilla con un poco de sal en un cazo y se disuelve. A fuego lento.
Cuando la mantequilla esté derretida se echa la harina y se mezcla bien, sin dejar que se queme.
Cuando se haya obtenido una masa homogénea, se saca del fuego y se deja enfriar.
Se prepara una sartén con el aceite y se pone al fuego, a media potencia.
Se mezcla la masa, con el huevo picado y el jamón picado, debe quedar bien mezclado. Se deja reposar un rato, ½ h.
Cuando el aceite esté cliente, se fríen bien por los 2 lados, para que queden doraditos. Se pueden espolvorear con perejil o con orégano, antes de freírlos.
Al sacarlos de la sartén, póngalos en una fuente con papel de cocina para que chupe bien el aceite.